Categoria: Alimentazione & Alimenti

Erbe e Alimenti con le loro caratteristiche, proprietà, particolarità e contenuti (vitamine, proteine)
Curiosità e caratteristiche prese da fonti attendibili sul WEB .

Alimentazione & Alimenti | 14 Novembre 2018

Scala di Scoville

Caro e buon Peperoncino, ma quanto sei piccante ? a determinarlo è la scala di Scoville . La Scala Scoville, ideata da Wilbur Scoville più di 100 anni fa ed esattamente nel […]

Alimentazione & Alimenti | 6 Novembre 2018

Bietole/Biete/Coste

Le bietole – o più semplicemente biete – sono alimenti di origine vegetale appartenenti al gruppo degli ortaggi o verdure. La loro parte edibile è costituita dalle foglie e dai gambi.Dal punto di vista botanico, le bietole sono piante […]

Alimentazione & Alimenti | 1 Novembre 2018

ZUCCA

Colorata e deliziosa, è un ortaggio autunnale ricco di benefici per la nostra salute: scopriamo insieme le numerose proprietà della zucca. Vitamine, minerali e calorie della zucca Non fatevi trarre […]

Alimentazione & Alimenti | 25 Ottobre 2018

Vitamine del gruppo B

Generalità Il termine vitamine deriva dalla dicitura “ammine della vita”, in virtù dell’importanza metabolica che queste molecole rivestono per l’organismo. Le vitamine del gruppo B sono otto e rappresentano la maggior parte […]

Alimentazione & Alimenti | 18 Ottobre 2018

Vitamina Bc

Acido Folico e Folati: Funzioni nell’organismo L’acido folico è una vitamina presente nei cereali, nel lievito di birra, nel fegato, nelle foglie (da cui l’attributo “folico”) ed in particolar modo negli spinaci. Dopo essere […]

Alimentazione & Alimenti | 17 Ottobre 2018

Vitamina B6

Con il termine vitamina B6 si intendono tutti i derivati della 2-metil- piridina (2-metil-3,5-diidrossi-metil-piridina) che presentano l’attività della piridossina.La piridossina, un tempo definita adermina o piridossolo, ha un gruppo metilico […]

Alimentazione & Alimenti | 16 Ottobre 2018

Vitamina B12

Il termine vitamina B12 identifica un gruppo di sostanze organiche chimicamente affini, contenenti cobalto e per questo note come cobalamine. Le principali forme coenzimatiche sono la metilcobalamina, l’idrossicobalamina e la […]

Alimentazione & Alimenti | 15 Ottobre 2018

Vitamina B2

La sintesi della riboflavina è stata realizzata da Kuhn e Karrer nel 1935.Si tratta di un composto eterociclico derivato dalla isoallosazina (composto azotato a tre anelli esagonali) con il ribitolo. […]

Alimentazione & Alimenti | 12 Ottobre 2018

Vitamina B1

La vitamina B1 o aneurina è stata isolata e cristallizzata nel 1926 e solo più tardi è stata denominata tiamina per la presenza nella molecola di un atomo di zolfo […]

Alimentazione & Alimenti | 11 Ottobre 2018

Potassio

Il potassio si trova principalmente nei liquidi intracellulari, dove esercita le stesse funzioni svolte dal sodio all’esterno della cellula: regola cioè l’eccitabilità neuromuscolare, la ritmicità del cuore, la pressione osmotica, l’equilibrio acido-base e la ritenzione […]