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Scala di Scoville

Posted by Darth on 14 Novembre 2018 in Alimentazione & Alimenti |

Caro e buon Peperoncino, ma quanto sei piccante ? a determinarlo è la scala di Scoville . La Scala Scoville, ideata da Wilbur Scoville più di 100 anni fa ed esattamente nel 1912 l’unità di misura in SHU(Scoville Heat Units) e misura la piccantezza di un peperoncino. I peperoncini sono frutti della famiglia Capsicum, e contengono alcune sostanze chiamate capsaicinoidi, tra […]

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Bietole/Biete/Coste

Posted by Darth on 6 Novembre 2018 in Alimentazione & Alimenti |

Le bietole – o più semplicemente biete – sono alimenti di origine vegetale appartenenti al gruppo degli ortaggi o verdure. La loro parte edibile è costituita dalle foglie e dai gambi.Dal punto di vista botanico, le bietole sono piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Chenopodiaceae, Genere Beta, Specie vulgaris; in pratica, le bietole sono una varietà di barbabietola (detta cicla) identificabile con la nomenclatura binomiale Beta vulgaris cicla.Le bietole sono […]

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ZUCCA

Posted by Darth on 1 Novembre 2018 in Alimentazione & Alimenti |

Colorata e deliziosa, è un ortaggio autunnale ricco di benefici per la nostra salute: scopriamo insieme le numerose proprietà della zucca. Vitamine, minerali e calorie della zucca Non fatevi trarre in inganno dal suo sapore dolce: la zucca ha in verità un contenuto glucidico e lipidico molto basso, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine, […]

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Vitamine del gruppo B

Posted by Darth on 25 Ottobre 2018 in Alimentazione & Alimenti |

Generalità Il termine vitamine deriva dalla dicitura “ammine della vita”, in virtù dell’importanza metabolica che queste molecole rivestono per l’organismo. Le vitamine del gruppo B sono otto e rappresentano la maggior parte delle vitamine idrosolubili che, includendo l’acido ascorbico (vitamina C), in totale sono nove. Le vitamine del gruppo B svolgono numerosissime funzioni, tutte differenti nonché essenziali per l’organismo umano; […]

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Vitamina Bc

Posted by Darth on 18 Ottobre 2018 in Alimentazione & Alimenti |

Acido Folico e Folati: Funzioni nell’organismo L’acido folico è una vitamina presente nei cereali, nel lievito di birra, nel fegato, nelle foglie (da cui l’attributo “folico”) ed in particolar modo negli spinaci. Dopo essere stato assorbito a livello intestinale, l’acido folico viene attivato dal fegato, che lo trasforma in acido folinico, lo distribuisce ai vari tessuti o, eventualmente, lo […]

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