Tag: vitamina

Alimentazione & Alimenti | 25 Ottobre 2018

Vitamine del gruppo B

Generalità Il termine vitamine deriva dalla dicitura “ammine della vita”, in virtù dell’importanza metabolica che queste molecole rivestono per l’organismo. Le vitamine del gruppo B sono otto e rappresentano la maggior parte […]

Alimentazione & Alimenti | 18 Ottobre 2018

Vitamina Bc

Acido Folico e Folati: Funzioni nell’organismo L’acido folico è una vitamina presente nei cereali, nel lievito di birra, nel fegato, nelle foglie (da cui l’attributo “folico”) ed in particolar modo negli spinaci. Dopo essere […]

Alimentazione & Alimenti | 17 Ottobre 2018

Vitamina B6

Con il termine vitamina B6 si intendono tutti i derivati della 2-metil- piridina (2-metil-3,5-diidrossi-metil-piridina) che presentano l’attività della piridossina.La piridossina, un tempo definita adermina o piridossolo, ha un gruppo metilico […]

Alimentazione & Alimenti | 16 Ottobre 2018

Vitamina B12

Il termine vitamina B12 identifica un gruppo di sostanze organiche chimicamente affini, contenenti cobalto e per questo note come cobalamine. Le principali forme coenzimatiche sono la metilcobalamina, l’idrossicobalamina e la […]

Alimentazione & Alimenti | 15 Ottobre 2018

Vitamina B2

La sintesi della riboflavina è stata realizzata da Kuhn e Karrer nel 1935.Si tratta di un composto eterociclico derivato dalla isoallosazina (composto azotato a tre anelli esagonali) con il ribitolo. […]

Alimentazione & Alimenti | 12 Ottobre 2018

Vitamina B1

La vitamina B1 o aneurina è stata isolata e cristallizzata nel 1926 e solo più tardi è stata denominata tiamina per la presenza nella molecola di un atomo di zolfo […]

Alimentazione & Alimenti | 4 Ottobre 2018

Vitamina K

La vitamina K è una vitamina liposolubile che garantisce la corretta funzionalità di alcune proteine che formano e mantengono forti le nostre ossa. La vitamina K è inoltre coinvolta nella coagulazione del sangue (attività antiemorragica). Attraverso l’alimentazione, […]

Alimentazione & Alimenti | 3 Ottobre 2018

Vitamina E

La vitamina E o tocoferolo previene le reazioni di ossidazione dei lipidi polinsaturi e agisce come antiossidante biologico. In particolare nel corpo umano il tocoferolo è il principale antiossidante liposolubile ad esercitare un effetto protettivo nei […]

Alimentazione & Alimenti | 2 Ottobre 2018

Vitamina C

Già nel XVI secolo era noto che lo scorbuto si preveniva e si curava somministrando estratti di aghi di pino, di verdure o di limone, ma solo nel 1912 Funk ipotizzo la […]

Alimentazione & Alimenti | 1 Ottobre 2018

Vitamina A

La vitamina A (o retinolo) è una vitamina liposolubile. Il retinolo è un alcol superiore, che si trova in natura prevalentemente in forma esterificata, la cui struttura fu scoperta da Paul […]